Kaffee-Gulasch - vegetarisch

Kaffee-Gulasch - vegetarisch

1 kg Champignons
100 g Butter, evtl. etwas mehr
1 Knoblauchzehe(n)
3 Zwiebel(n)
40 g Mehl
2 Tasse/n Rotwein, herber
1 Tasse Wasser
1/2 Tasse Kaffee, starker
2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL Majoran

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 1 Std.

Die Pilze kurz waschen und vierteln. In der Butter portionsweise stark anbraten und aus dem Topf nehmen.

Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken und beides leicht anbraten, auch aus dem Topf nehmen.

Evtl. noch etwas Butter in den Topf geben, Mehl einrühren, mit Wasser ablöschen und mit einem Schneebesen kräftig rühren.
Wein, Kaffee und Gewürze zufügen und rühren, bis die Sauce leicht dick ist.

Champignons, Zwiebeln und Knoblauch wieder in den Topf geben und mit geschlossenem Deckel 1 Std. leicht köcheln lassen.

Dazu passen Bandnudeln oder Baguette.